高校生が創った、未来の郷土料理フェア

2025年12月21日に開催された「～未来へ掬ぶ　臼杵ごはん～　高校生NEW郷土料理グランプリ」。この大会に出品されたメニューを実際に店舗で提供する期間限定のフェアを実施します！
高校生たちが熱い思いを込めて作りだしたメニューが、プロの料理人の手で更なる輝きを放ちます。
ぜひ、お店に足を運んで、お召し上がりください！

開催期間

２０２６年３月６日（金）～１５日（日）

参加店舗

川口屋旅館別亭　久楽

臼杵市下ノ江１３０１　【電話】0972-64-2000

カボスぶりと彩り野菜のサラダ（津久見高校つくみんズ考案/グランプリ受賞作品）

「活魚コースと会席料理」〔3,630円（税込）※2名様より/要予約〕　の中の一品として提供します。

旬彩処　関乃家

臼杵市本丁２組　【電話】0972-62-8081

地魚と彩り野菜のサラダ（津久見高校つくみんズ考案/グランプリ受賞作品をアレンジ）

※津久見高校つくみんズが考案した「かぼすブリと彩り野菜のサラダ」をベースに、かぼすブリを旬の地魚に変更しています。
販売価格　１，１００円

スケ巻き（海洋科学高校３年チーム考案）

臼杵では“レースケ”と呼ばれる黒アナゴを骨切りし、卵で巻いた一皿。フワフワの食感と溢れ出す旨味をお楽しみください。
販売価格　８００円

四季彩割烹あんどう

臼杵市望月６６番地　【電話】0972-62-2734

スケ巻き（海洋科学高校３年チーム考案）

「レースケと地魚の懐石料理」〔5,000円（税別）※5名様より/要予約〕の一品として提供いたします。

レースケ（黒アナゴ）を押し寿司や南蛮漬けなど様々なお料理で楽しんでいただけるコースとなっております。

さんぽみち　cafe and Bar

生ハムとみかんの彩りサラダ（津久見高校つくみんズ考案/グランプリ受賞作品をアレンジ）

かぼすブリの代わりに生ハムを使ってアレンジした一皿です。みかんの酸味と好相性の春らしいサラダに仕上がりました。
販売価格　６８０円（税込）

オステリアまさき

臼杵市大字臼杵６０１番地　【電話】0972-77-4739

かぼすブリのミキュイ（臼杵高校ミキュイチーム考案/準グランプリ受賞作品）

ミキュイとはフランス語で「半生」を意味する調理法で、表面は香ばしく、中はしっとりと滑らかな食感です。カボスぶりの爽やかな味わいが口いっぱいに拡がります。

販売価格　１，２００円

味噌香るブリの一口ピンチョス（臼杵高校ピンチョスチーム考案）

スペインのバスク地方発祥の食材をピックで刺して留めたピンチョスと呼ばれるおつまみを、臼杵らしく味噌仕立てでプロデュースした一皿です。

販売価格　８００円