食文化屋台
国内外のユネスコ食文化創造都市の伝統料理などを販売します。現地の料理人が作る本場の料理を堪能できます。
■日時
2024年11月23日(祝・土)12時00分～16時00分（売り切れ次第終了）
■会場
大手門公園
■出店都市
- サンアントニオ（アメリカ）
- 山形県鶴岡市
- ベルガモ（イタリア）
- マカオ（中国）
■販売料理
※販売数量は、各都市50～100食の予定です。
サンアントニオ（アメリカ）
ステーキトスターダ（アボカド、トマト、パクチー、ピクルスオニオン入り）
「トスターダ」は約2000年以上前にメキシコで生まれた料理です。焼いたトルティーヤに好みの具をのせて食べます。今回は牛ステーキや野菜をのせたものを提供します。
料理人
サンアントニオ市 シェフ・アンバサダー
アメリカ料理研究所インストラクター
ウエン・ファムさん
山形県鶴岡市
芋煮（庄内鶴岡風）
山形県の郷土料理であり、内陸地方は牛肉に醤油、鶴岡市を含む庄内地方では豚肉に味噌と、入る具材も変わります。
料理人
日本料理 わたなべ
渡部 賢さん
ベルガモ（イタリア）
リゾット・アッロ・ザッフェラーノ
（サフランリゾット）
「リゾットの王」とも称され、イタリア伝統料理の中でも最も古いレシピのひとつとされています。サフランリゾットは黄金色をしており、豊かさや幸せを象徴する魅力的な黄色の色合いが特徴です。
料理人
レストラン「サセッラ・リチェヴィメンティ」 ・オーナー
ファブリツィオ・カメールさん
マカオ（中国）
紅豆沙黑芝麻湯丸（胡麻団子入りの甘い小豆スープ）
「小豆湯丸（ホン・ドウ・タン・ユアン）」として親しまれているこのスイーツは、伝統的な中国の甘味で、温かくしても冷やしても楽しめます。ほどよい甘さと香り豊かな柑橘の風味がほっとする味わいです。
料理人
・Melco Resort & Entertainment・エグゼクティブスーシェフ
リャオ・ヨウ・ホンさん
・Melco Resort & Entertainment・スーシェフ
ロウ・コク・キョンさん