地域の食調査記録マップ

語り継ぐ 臼杵の食　～海と山、地域に根ざした食文化の記録～

臼杵市は、ユネスコ食文化創造都市として、地域の歴史や暮らしに根差した食文化を大切にし、未来へ受け継ぐ取組を進めています。
市内各地域で実施した「地域の食の記憶の聞き取り調査」をもとに、海側・山側それぞれの自然環境の中で育まれてきた食文化、地域ごとの食の思い出、日常の食事や行事食、家庭で受け継がれてきたレシピを記録したものです。
臼杵の食文化は、特別な料理だけでなく、毎日のごはん、祭りや行事のごちそう、暮らしの中で生まれた工夫や知恵によって支えられてきました。
それらは、地域で生きてきた人々の経験の積み重ねであり、臼杵の大切な文化資源です。
社会や食生活が大きく変化する中で、こうした食の記憶は、語られなければ失われてしまいます。
地域の方々の声を丁寧に記録し、次の世代へ伝えていくことを目的としています。
臼杵の食文化を知り、語り合い、子どもたちや若い世代へと受け継いでいくための共通の記録となることを願っています。

・下記のMAPは１年ごとに更新されます。